いたりやかぶれ　

2008-05-05

●かぶれ紀行２６　太田　１００万本の芝桜

100万本！の芝桜が今年、群馬県は太田市に出現。これらのお花はすべて

市民ボランティアの手によって植えられたそうです。

ゴールデンウィーク真っ只中ですので、たくさんの人が出ていました。

　

　

紅白芝桜の競演。実は芝桜というお花をまじまじと近くで見たのはこれがお初。

　

天気もいい（というか初夏のような暑さ！）のでビールを冷やして持ち込みます。

「あて」にコンビニで買った新じゃがりこ、「SPICY CHEESE」。

チーカマな感じのチーズ練り込み＆ペッパーが効いていて、ビールに最高！

　

ついでに購入は染みチョコの抹茶バージョン。これも物珍しかったので。抹茶

の風味がしっかり。

上は同会場内「つつじの丘」。こちらは満開。コントラストが綺麗ですよね～。

この芝桜は実はもうちょっとシーズン過ぎちゃってるそうです。ちょっと前はこの

緑の箇所もピンクや白のカラーで一面覆われていたそうな。来年はもっと早め

に訪れましょう。

【場所】

群馬県太田市上強戸町2079-3

http://www.city.ota.gunma.jp/gyosei/0072a/006/hana/top.html

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tag : 芝桜スナック

2008-05-04

●かぶれレシピ１５　KK風生チョコ

海外ポートダグラス編は続きますが、ちょっとレシピをはさみたいと思います。

かぶれレシピ初のスイーツでございます。見た目は？な感じですが、お味は

いけます。スイーツ作りが上手な方なら間違いなくもっとうまく出来るでしょう。

主な材料はこのクーベルチュールチョコレートとアマレットの「DISARONNO」。

このアマレットが、チョコレートとベストマッチでございます。クーベルチュール

チョコとは、カカオの含有量が多い、通常の板チョコよりちょっと香り高い、加工

用に使われるチョコレートです。

カカオの香りとアマレットの独特の杏仁な甘みがよく合います。ちょっと舌触りが

ザラッとしてるのは、冷水で固める手順の時、急速に冷やしすぎたからかと推定

されます。ただ、この舌触りも慣れてくると、悪くないです。が、今度は”なめらか”

生チョコ目指して頑張りやす！

　

①　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　②

　

③　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ④

　

⑤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥

　

⑦　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑧

【レシピ】

①クーベルチョコは溶け易いよう細かく刻む。

②ボールに①と牛乳を湯せんにかけながらゆっくりと溶かす。

③リキュールを投入。混ぜ合わせる。

④大き目のボールに氷水を入れ、チョコの入ったボールを入れ、かきまぜ固める。

⑤ねっとりと固まったら、まな板にラップを敷いてその上にあける。

⑥ラップで覆って整形。

⑦冷蔵庫で約１時間冷やす。

⑧お好みの大きさに切ってBuonapetito!!

＜材料＞

・クーベルチュールチョコレート　150g

・牛乳　70ml

・アマレット（ディサローノ）　小さじ２杯程度（お好みで）

【KKポイント】

★リキュールはお好みのものを。少々であればお子様も大丈夫ですが、入れなくても

OK。生クリームでコクをだすのも良いでしょう。あとココアパウダーでお化粧してやると

より本格的で良いでしょう。

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tag : レシピチョコレート

2008-05-02

●かぶれ紀行　海外編　ポートダグラス・ケアンズ３　SASSI　其の弐

高級イタリアン「Sassi」続編です。出ました、豪州を代表する淡水魚の重鎮。

「バラマンディー」でございます。気候が温かいコッチの方では、大きいのが

よく取れます。そ、それにしてもデカイ。高級店らしからぬボリューミーな一皿。

でもこのバラくんは、いくら大きくても大味ではないのです。なので、サッと

グリルなイタイリヤンに良く使われます。

こちらメニューの原文「Linguine tutto mare」＝ぜ～んぶ海！のリングイネ。

ホント、海海海の幸があふれんばかりです。リングイネがそれらに押しのけられ

やっと海面に顔を出しています。バグ（ウチワ海老）、海老、いか、ホタテ、白身

の魚、ムール貝などなど。

満載度合いを別角度から。バグくん、まんまのっかてますね～。

半身なバグくんのアップ。いい色にグリルされちまってもう。

そしてこれが、プチっと驚きのドルチェ「バジリコのジェラート」。なきにしもあらず

のコンビネーションですが、アタシはお初でした。そして驚き。見た目はどう見ても

抹茶ですよね。お味は、、、いけてます！気に入りました。バジルが口の中で溶け

始めてからなくなる寸前に、存在を強く主張します。

意味も無くピラミッドな三角形シェイプもいいですね～。日本でも有りそうですが

出会った事はございませんでした。

高級店なんですが、肩肘張らず、豪州の食材の豪快さとシェフの遊び心を感じ

ることが出来たレストランでした。

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tag : イタリアンレストランオーストラリアポートダグラス

2008-05-01

●かぶれ紀行　海外編　ポートダグラス・ケアンズ２　SASSI　其の壱

いきなり今回の遠征の「メインイベント」とも言えるレストラン「Sassi」という正真

正銘のイタリアンにお邪魔しました。

ポートダグラスは世界有数のリーゾト地のひとつ。その地を代表するレストラン

と言っても過言では有りません。で、豪州でもそれなりのレストランはそれなり

の雰囲気、「照明が暗い」のです。コンデジでは限界がありますが、悪しからず。

上は「地元のカキの和風マリネ」。ポン酢風味です。カキは新鮮なので個人的

にはレモンだけで食したいがホンネでした。

「サーモンのカルパッチョ」。ここオーストラリアでも”和”ブームにつき、これまた

ポン酢ベースなソース。

　

ここで「お酒」の紹介。左はタスマニアの澄んだ水で造られた、正統派ラガービール

「JAMES BOAGS」。右、南オーストラリア、クレアヴァレーのリースリングな逸品

「PIKES」。パイクフィッシュ（カマス）がトレードマーク。

「アスパラと帆立貝のリゾット」。帆立は新鮮、肉厚、オージーサイズ。でも味は

しっかり。貝柱のみならず「ひも」の部分もしっかり使われていました。

　

ポートダグラスに新たに出来た、超高級リゾート「BALE」の中にひっそりと佇む

高級イタリアン。

その他のプリモ、メイン、そしてプチ驚きだったドルチェは明日紹介いたします。

【お店】

Port Douglas Road Port Douglas QLD

http://www.peppers.co.nz/ViewPage.action?siteNodeId=33&languageId=1&contentId=4676&property=4559

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tag : イタリアンレストランオーストラリアポートダグラス

2008-04-28

●かぶれ紀行　海外編　ポートダグラス・ケアンズ１　機内～到着

海外遠征第２弾。スミマセン、お仕事がらみでまたまた豪州です。今回は豪州の

北東、クィーンズランド州都「ケアンズ」とその郊外のリゾート「ポートダグラス」

に行ってまいりました。

まずは、行きのカンタス航空の機内食というか機内ドリンクメインの紹介です。

メインは「牛肉の照り焼きWITHライス」。

こちらの航空会社で嬉しいのが、やはり豪州ワインがいただけること。通常、赤白

のみですが、スパークリングワインも標準装備！

　

左がバロッサの「JACOB'S CREEK」のスパークリング。右がヤラバレー産の

「STICKS」という赤ワイン。

この赤はカベルネという少し渋めの品種と、メルローという果実味豊かな甘味の

品種がブレンドされており、赤が苦手というような人でも飲みやすい、逆に言うと

赤好きにはちと、パンチが弱いかもしれません。ですが、この機内のミニボトル

レベルでは○です。

と、例により夜便ですので、飲ったあとはお眠りで、到着したケアンズはなんと

大雨！！

そうなんです。今回の遠征にはあの強力な「晴れ男」さまがご不在なのです。

この先どうなることやら。

明日以降はまずポートダクラス編です。今回「イタリアン」に何度巡り合えるか

多少不安はありましたが、結構な回数行けたかな～という感じがしてます。

実はオージーさんは結構な「イタ飯」好きで、大抵のレストランにイタ飯メニュー

は有りますし、実際にイタリア料理屋さんも多いのです。

トロピカルな地区のイタ飯、さてどんな感じなのでしょうか。

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プロフィール: Author:milanoKK; ブオンジョ～ルノ！簡単イタリアンのレシピから食べ歩き、コネタまで、「俺のレベル」のイタリヤン・ブログです！

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