●かぶれ紀行 海外編 ポートダグラス・ケアンズ３ SASSI 其の弐

 

高級イタリアン「Sassi」続編です。出ました、豪州を代表する淡水魚の重鎮。

「バラマンディー」でございます。気候が温かいコッチの方では、大きいのが

よく取れます。そ、それにしてもデカイ。高級店らしからぬボリューミーな一皿。

でもこのバラくんは、いくら大きくても大味ではないのです。なので、サッと

グリルなイタイリヤンに良く使われます。

 

 

 

 

 

こちらメニューの原文「Linguine tutto mare」＝ぜ〜んぶ海！のリングイネ。

ホント、海海海の幸があふれんばかりです。リングイネがそれらに押しのけられ

やっと海面に顔を出しています。バグ（ウチワ海老）、海老、いか、ホタテ、白身

の魚、ムール貝などなど。

 

 

 

 

満載度合いを別角度から。バグくん、まんまのっかてますね〜。

 

 

 

 

 

半身なバグくんのアップ。いい色にグリルされちまってもう。

 

 

 

 

そしてこれが、プチっと驚きのドルチェ「バジリコのジェラート」。なきにしもあらず

のコンビネーションですが、アタシはお初でした。そして驚き。見た目はどう見ても

抹茶ですよね。お味は、、、いけてます！気に入りました。バジルが口の中で溶け

始めてからなくなる寸前に、存在を強く主張します。

 

 

 

 

意味も無くピラミッドな三角形シェイプもいいですね〜。日本でも有りそうですが

出会った事はございませんでした。

 

 

高級店なんですが、肩肘張らず、豪州の食材の豪快さとシェフの遊び心を感じ

ることが出来たレストランでした。

 

 

 

 

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