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2010-04-15

●かぶれ紀行113 麻布 BINGO!

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とある雨の日。以前からとっても気になっていてこちらのお店に、親分

連れてきて頂きました。ご卒業のこの方と、スクランブルで駆けつけた

この方とご一緒しました。

 

 

 

 

 



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内装は極めてシンプル、というか飾り気一切なし。その分、お料理の一品

一品にシェフのエネルギーが注がれます。

 

 

 

 

 

 


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まずは駆けつけスパークリング。キリリと冷えてます。

 

 

 

 

 


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付き出しは、春の季語「土筆のフリット」。程よくカリッと揚げられた土筆

を口に入れると優しい苦味が広がります。

 

 

 

 

 



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「天然トラフグのフリット」。カレー塩が添えられています。

 

 

 







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骨付きの味が濃い部分を手掴みでほおばります。

 

 

 

 

 

 



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「天然トラフグのカルパッチョとはっさく」。肉厚の身は軽く炙られており

フグの深い味わいに香ばしさがプラスされます。

 

 

 

 

 

 



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このはっさくの粒の一粒一粒の存在感たるや涙ものでした。

 

 

 

 

 





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「自家製のフォカッチャ」。表面がカリッとしていて程よく油っぽいのが

食欲をより増進させます。オイルもいいもの使ってますねー。

 

 

 




おっと、今日はアンティパスト群の紹介だけで終わってしまった。こちらの

お店は品数が多いので一体BINGOシリーズが終わるのはいつになる

ことやら。厳選された素材に、シェフの技が施された一品一品を余すところ

なくご紹介いたします。しばらくお付き合いのほどを。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【お店】

東京都港区西麻布4-19-9 ウォール西麻布 B1F

http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13016523/

 

 

 

 

 

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theme : イタリアン
genre : グルメ

tag : イタリアンレストラン 西麻布

comment

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No title

待ってましたョ。
土筆!トラフグ!はっさく!カルパッチョ!フォカッチャ!あー、美味しかったですねぇ。思い出したらお腹空いちゃいました。
続き楽しみにしてます♪

No title

待ってましたゼ。
私の方は月曜日に、一気にダーッと
行くつもりでやんす。
「ビンゴ」は毎月1回は通いたい
お店ですよネ。

Re: No title

★KOZKOZさま
旬をたくさんいただきましたね。あれだけ食べたのに胃がまったくもたれない。
素材の良さの引き出し方、ほんの少しここをこうするだけという程度なのですが
それがホント絶妙でした。

Re: No title

★ヒロキエさま
ありがとうございました!一品ごとにおいしくて「う~ん」と
唸ってしまいましたよ。近いうちに再訪します!

月曜アップですか!?それまでにはKKも、BINGOシリーズ
何本かUPしたいと思います。
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milanoKK

Author:milanoKK

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