--------

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

2010-03-08

●かぶれ紀行112 銀座 九州のお取り寄せバール chikappa⑤

chikappa23.jpg

 

 

「九州直送国産牛モツとキャベツのトマト煮」

 

 お取り寄せ⑮  九州産牛モツ

 

この見た目は「トリッパトマト煮」のようですが、「モツのトマト煮」です。

口に入れますと、上品な脂が溶け出し、酸味があってコクがあるトマト

ソースととっても合います。キャベツの甘みもアクセント。

 

 

 

 

 

 

chikappa26.jpg 

 

「対馬肉厚どんこ椎茸のアヒージョ」

 

 お取り寄せ⑯  対馬産 厚木栽培どんこ椎茸

 

アヒージョは「ガーリックオイル煮」というスペイン・バルの定番料理。

このオイルにどっぷりと浸かっているのは、対馬のどんこ。一般的な

どんこよりややこぶりですが、肉厚で濃厚な味は、ガーリックオイル

に負けてません。

 

 

 

 

 

 

chikappa29.jpg 

 

オン・ザ・バケットで。オイルに浸ったガーリックも絶品。

 

 

 

 

 

 

chikappa27.jpg 

 

「九州産牛モツのアヒージョ」

 

お取り寄せ⑮のモツをアヒージョで。「トマト煮」よりも、ダイレクトにモツ

の脂の旨みが感じられます。

 

 

 

 

 

 

chikappa28.jpg 

 

これもオン・ザ・バケットで。

 

 

 

 

 

 

chikappa30.jpg

 

このモツ・アヒージョと一緒に供されるのが、特製の柚子胡椒

 

 お取り寄せ⑰ 八女市の「堤さん」の柚子胡椒

 

柚子胡椒とバケット。脂もののあとだけに、まさしくお口直しになります。

そして、「粗引き」な食感はいかにも自家製。柚子も唐辛子も九州地元

産です。

 

 

 

 

 

 

 

chikappa31.jpg 

 

「熊本県産山村 馬刺しのカルパッチョ仕立て」

 

 お取り寄せ⑱ 熊本産 山村の馬刺し

 お取り寄せ⑲ 大分産しょうゆ ゴールデン紫 

 

高級牛フィレの牛刺しのような上品な馬刺しを、ゴールデン紫という九州

のお醤油とオリーオイルで。これはこれで素材は一級品で大変美味しい

ですが、生姜醤油でもいただきたかったです。。

 

 

 

 

 

 

chikappa33.jpg 

 

「熊本県産プレミアム和牛 「和王」 のグリル」

 

 お取り寄せ⑳ 熊本県産 和牛「和王」

 

熊本和牛の最高ランク「和王」の胸肉をサッとグリル。コチラのお取り寄せ

⑨のお塩と⑰の柚子胡椒で。綺麗なピンク色のお肉のお味は、肉本来の

旨みが凝縮されており美味。お塩と柚子胡椒といった、シンプルな後付な

アレンジでなければ、その美味しさを邪魔してしまうでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

chikappa42.jpg 

 

さて、ようやくデザートでございます。 「福岡の西通りプリン」

 

 お取り寄せ21 福岡市西通りのプリン

 

 

 

 

chikappa44.jpg

 

口当たりなめらかで、バニラビーンズの風味がしっかりとした味。

 

 

 

 

 

 

 

chikappa45.jpg 

 

 

 「佐賀県「甘夏かあちゃん」の甘夏ゼリー」

 

 お取り寄せ22 佐賀県の甘夏ゼリー

 

 

 

 

 

 

chikappa46.jpg 

 

動画でこのプルプルをお伝えできないのが残念です。甘夏は皮ごとゼリー

に使われているので、ほのかな苦味があるのもまたよしです。

 

 

 

 

 

 

 

chikappa48.jpg  

 

九州お取寄せなワインも豊富に取り揃えております。

 

 

 

 

 

 

 

chikappa32.jpg

chikappa1.jpg

 

長崎はビードロなガラス細工の照明が、貴方を古きよき昭和の時代に

誘ってくれることでしょう。

 

美味しい、九州でイタリアンなお食事とともに。

 

 

次回はランチでお会いしましょう!

 

 

 

  

 

 

【お店】

〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-6 名古屋商工会館1F

 

お店のURLはコチラ

ぐるなびはコチラ

 


 

 

 

 

 

 

 

←ブログランキングに参加中です。よろしければ一押しお願いします!

 





 

 

 

 

 

 

 

 

スポンサーサイト

theme : イタリアン
genre : グルメ

tag : 銀座 イタリアン 九州 お取り寄せ

comment

管理者にだけメッセージを送る

プロフィール

milanoKK

Author:milanoKK

最近の記事
月別アーカイブ
カテゴリー
最近のコメント
最近のトラックバック
カウンタ
フリーエリア
ブログ内検索
RSSフィード
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

FC2アフィリエイト
アフィリエイト・SEO対策
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。