●かぶれ紀行１１２ 銀座 九州のお取り寄せバール chikappa③

 

 

「九州各地より取り寄せた旬野菜のバーニャカウダ」。

 

　お取り寄せ⑦　九州各地のお野菜

 

本日は「黄かぶ」「赤かぶ」「赤だいこん」「ちぢみほうれん草」「なす」

「赤・黄トマト」「フルーツにんじん」それと隠れてて見えませんが

「新じゃが」のラインナップ。

 

 

 

 

 

 

 

黄かぶにソースを付けて。こんな濃厚な甘みのかぶは初めてです。

 

 

 

 

 

 

 

なんとも美しい色味の赤かぶさん。ミニトマトの糖度も相当なものでした。

面白かったのはその奥のちぢみほうれん草。えぐみはなく、パリッとした

食感と心地良い苦味は、生食ならではの味わいでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このあたりで、赤のランブルスコ登場。ほんのり甘い赤スパークリング。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バーニャカウダとマッチング。悪くないです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

勿論、白の泡モノもあります。しかも樽生！（って呼んでいいですよね）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これは本当にお取り寄せしたい「阿蘇産塩トマト 佐賀県【一の塩】添え」。

 

　お取り寄せ⑧　阿蘇産トマト

　お取り寄せ⑨　佐賀の一の塩

 

まずは塩なしで。甘い。バジルの香りも良いです。塩付けて。更に甘み増し。

 

 

 

　

 

　

 

 

 

なんとお水もお取り寄せ。

 

　お取り寄せ⑩　阿蘇産山（うぶやま）の水

 

優しい日本の柔らかいお水でした。 

 

 

 

 

 

次回はこのお店の目玉のひとつピザをご紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

【お店】

〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-6　名古屋商工会館1F

 

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