2008-02-12
●かぶれ紀行７ 築地 Osteria Naturale（ナトゥラーレ）其の弐
【Primi piatti】
一品目のPrimoの手打ちに感銘したｋｋは、迷わず２品目をオーダー。今度は太麺
「タリアテッレ」。ソースはone of クアトロフォルマッジョでもある「タレッジョチーズ」。
そしてフレッシュトマトとイタパセリ。タレッジョのコク、塩ミ、トマトの酸味、そして見た目
の「トレコローレ」も鮮やか。太麺でも茹で加減は抜群、アルデンテを意識しすぎると
太めのパスタはややもすると茹でが足りず、粉っぽくなることもあるのだが、ばっちりの
歯ごたえでした。
↓KKもオージー”マイト”も満腹で迎えた、セコンド、「ナチュラルポークのグリリア」。
ボリューミーな見た目とは裏腹、油はサッパリ、豚臭さゼロ、岩塩ハーブソルト＆
リモーネ酸味で・・・ 別腹だったのか？あっという間にたいらげました。付け合せの
きたあかりのパターテ（ほんのちょっとしか写ってませんが）も芸が細かい！
【Secondi piatti】
↓ドルチェのパンナコッタ。パンナ（＝クリーム）が濃い！そして、ベリーなソースは
見た目ジャムっぽいものの、お味はベリーのフレッシュ味が全面に出てて・・・
合います。クレーマな泡美しき、カフェでごちそうさま、食後酒（Digestivo）は”今日は”
なしで・・・
【Dolci e cafe】
【お店】
東京都中央区築地6-1-9 門跡木村ビルB1F
http://www.osteria-naturale.com/home.html
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tag : イタリアンレストラン 築地 手打ちパスタ
