2008-09-21
●かぶれ紀行４３ 南房総 富鮨
またもやジャンル外ネタですみません。（でも、真ん中のカツオくん、ワケギと
赤身とシャリがトレコローレですね・・・） こちらも、正直、備忘録です。忘れたく
ない程印象深かったのです。
↑はおすすめ「地物にぎり」。左上から右に、ホウボウ・やりいか肝乗せ・コチ。
中段は目鯛・しめ鯖・金目鯛、下段はスズキのコブ締め・かつお・飛び魚。
どれも、ネタは抜群しかも江戸前風な仕事がキチンと施されております。印象深
かったのは、しめ鯖。これほど脂の乗った鯖は食したことございません。いわば
「トロ鯖」です。
小上がりの座敷からは、住宅街越しに布良（めら）漁港が望めます。
付きだしも、酒飲みにはタマラン一品でした。各種魚のたまごや肝達を甘辛く炊い
た佃煮風です。しょうがもしっかり効いていて絶品。
これは珍しい、「イカの塩辛の握り」。太く切られたイカが嬉しいです。
「あなごの握り」。煮上がりを握りで。タレモ甘すぎず、想定どおり、口の中で
あっと言う間にとろけてなくなりました。
「鯖のタタキ」です。これもおすすめ！鯖が脂が乗っているのは前述の通り。
これを炭火で炙ると、その脂も旨みも凝縮されます。
濃い目の味なので、上に乗っているおろしワサビをたっぷりつけていただきます。
そして焼酎をいただきます。
こちらはお得なランチ握り、寿司六種と右の房総名物「さんが焼き」、味噌汁が
ついて945円！
左、「魚は心して食せよ」。右はお寿司のお品書きです。クリックしてご覧ください。
住宅街の中にある、こちらも知る人ぞ知るの南房総、布良の名店です。
いきなり番外編からのスタートですが、明日以降南房総のイタリアンをご紹介
します。（またジャンル外が出てきたらすみません・・・）
【お店】
千葉県館山市布良300-6
http://r.tabelog.com/chiba/rstdtlrvw/12000280/#rstinfo
←ブログランキングに参加中です。よろしければ一押しお願いします！
