2008-04-08
●かぶれレシピ１２ KK風和牛のフェットチーネ
たまたま、結構な和牛をいただきましたものでちょっぴり贅沢にパスタに使って
見ました。（「すき焼き」に使用した次の日、この余りを使いました。）
トマト（赤）・春菊（緑）・パスタ（白）で一応「トレ・コローレ」なパスタです。
【レシピ】
�．侫薀ぅ僖鵑縫�イル、にんにく、鷹の爪を中火で炒める。香りが出てきたら牛肉
をさっと炒め、そのあと全ての野菜を炒める。
��同時にたっぷりのお湯（塩は多目、海水よりちょっと薄め位）でパスタをゆでる。
���〜澗里鵬个�通ったら、酒、みりん、しょうゆで味付け。
�ぅ僖好燭�ゆであがったら、��に投入、茹で汁とコショウで味を調整。最後にトマト
マリネを盛り付け完成。
＜材料：２人分＞
・フェットチーネ 150g
・和牛 150g
・にんにく 1/2片
・鷹の爪 少々
・春菊 50g （軽く下茹で）
・長ネギ 1本
・しいたけ ２個
・オリーブオイル ： （炒め用） 大さじ２
・酒 みりん しょうゆ 各大さじ１
・塩・コショウ 少々
・トマトマリネ ⇒ トマト１個を湯むき、さいの目切、オリーブオイル・塩コショウ・
ワインビネガーをあえる。
【kkポイント】
★本当はスパゲッテイーニかフェデリーニを使おうと思ってたんですが、品切れ
につき、フェットチーネを使いましたが、問題なかったですね。どちらかと言えば
やはり乾麺系の方が合うと思います。
←ブログランキングに参加中です。よろしければ一押しお願いします！
