2008-03-25
●かぶれ紀行 海外編 シドニー１２（最終回） 最後の晩餐にKK降参
浴衣カメラマンに厨房内から激写されるは、「OCEAN ROOM」のヘッドシェフ
野田雷太氏です。この方には、諸手をあげて”降参”でした。そんな降参な晩餐
を今回は写真点数多目で、コメント控えめで（いつもですが）お届けします。
また、当レストランは嬉しいことに、「いたりやん」な要素満載でした！！
おいしいものは見た目でもおししい。多くの言葉は要りませんな。
Antipastiとして、ハモンイベリコベジョータ・シシリアンオリーブ添え、奥に見える
はロックオイスター。スペインのプロシュートも味わい深い！ベジョータですしね。
焼きとマリネした２種のアンチョビにスモークしたチェリートマトのソルべ乗せ。
「冷たい！」という感覚の後に、酸味と旨みが押し寄せる逸品。
タスマニア産オーシャントラウトの刺身、パルミッジャーノのアイスクリーム乗せ。
「刺身にアイスクリームでしかもチーズ！？」
今やOCEAN ROOMのシグニチャーディッシュのひとつですが、このメニュー
開発当初は上記コメントのように酷評されていたそうな。トラウトのコクがまろ
やかなアイスで引き立ちます。
シュリンプフリット、ワサビマヨネーズ和え。中華のエビマヨ風。しつこくなく何個
でもいけちゃいます。
ソフトシェルクラブ（脱皮したてのカニ）のタコス。
OCAEN ROOM風刺身の盛り合わせ。一品一品独自のアレンジ。刺身にフライド
ガーリックをあわせるのも斬新。
タスマニア産のロブスター、OCEAN ROOM特製スパイス和え。アジアンテイスト
風スパイスと香ばしさが言うことなし。
これぞ、アクアパッツアともいべき逸品。新鮮な地元産タイをオイルと水、オリーブ
ドライトマト、パセリ、ガーリックで煮込んだシンプルな調理。魚自体の旨みは言わ
ずもがな、ソースがブイヤベース状態で極旨でした。
お食事はかわゆいお寿司で。
DOLCEも盛り合わせでシェアいたしました。
最後の晩餐のシメは、エスプレッソしかもダブル。ダブルなだけにカップにカフェ
が飛び散ってます。
唐突ではございますが、これにてシドニー海外編を終了とさせていただきます。
次回海外編も乞うご期待！！（いつになるかわかんないけど）
GRAZIE E ARRIVEDERCI ！！
【OCEAN ROOM】
住所：Ground Level,Overseas Passenger Terminal, Circular Quay West,
The Rocks, NSW 2000
http://www.oceanroomsydney.com/
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