2009-05-14
●かぶれ紀行 海外編 シドニー再訪��
シドニーには南半球最大の魚市場がありますので、新鮮なお魚が常時いただけ
ます。
ここ「オーシャンルーム」は日本人シェフ擁する、シドニーのファインダイニング。
和食とモダンオーストラリアン料理が融合した、新感覚のお料理をいただけます。
厨房スタッフはすべて日本人で、獲れたてのお魚をさばく、お刺身・お寿司専門
シェフもいます。
（過去記事はコチラ）
「えびのわさびマヨネーズ和え」。オージーにも大人気の料理。
こちらも代表作のひとつ「タスマニア産オーシャントラウト、パルミッジャーノ
のアイスクリーム乗せ」。 この澄んだ旨みはタスマニア産ならでは。
パルミッジャーノのコクが味にパンチを加えます。
「お魚のメイン料理」。えびのグリルには、オーシャンルーム特製のアジアン
テイストなスパイスが振りかけられています。白身魚のソテーは味噌風味。
「お肉のメイン料理」。フレッシュ・オージーラム肉にふりかけられているのは
なんと、「抹茶」！不思議と合うんだなーこれが。
「デザート３種盛り」。
家族連れでも楽しめるファインダイニング、オーシャンルーム。旅行の最後を
締めくくるお食事としても最適です。
【お店】
http://www.oceanroomsydney.com/
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