●かぶれ紀行７ 築地 Osteria Naturale（ナトゥラーレ）其の弐

【Primi piatti】

 

一品目のPrimoの手打ちに感銘したｋｋは、迷わず２品目をオーダー。今度は太麺

「タリアテッレ」。ソースはone of クアトロフォルマッジョでもある「タレッジョチーズ」。

そしてフレッシュトマトとイタパセリ。タレッジョのコク、塩ミ、トマトの酸味、そして見た目

の「トレコローレ」も鮮やか。太麺でも茹で加減は抜群、アルデンテを意識しすぎると

太めのパスタはややもすると茹でが足りず、粉っぽくなることもあるのだが、ばっちりの

歯ごたえでした。

 

 

 

 

↓KKもオージー”マイト”も満腹で迎えた、セコンド、「ナチュラルポークのグリリア」。

ボリューミーな見た目とは裏腹、油はサッパリ、豚臭さゼロ、岩塩ハーブソルト＆

リモーネ酸味で・・・　別腹だったのか？あっという間にたいらげました。付け合せの

きたあかりのパターテ（ほんのちょっとしか写ってませんが）も芸が細かい！

 

 

【Secondi piatti】

 

 

 

 

 

↓ドルチェのパンナコッタ。パンナ（＝クリーム）が濃い！そして、ベリーなソースは

見た目ジャムっぽいものの、お味はベリーのフレッシュ味が全面に出てて・・・

合います。クレーマな泡美しき、カフェでごちそうさま、食後酒（Digestivo）は”今日は”

なしで・・・

 

 

【Dolci e cafe】

　　

 

 

【お店】

東京都中央区築地6-1-9　門跡木村ビルB1F

http://www.osteria-naturale.com/home.html

 

 

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●かぶれ紀行７ 築地 Osteria Naturale（ナトゥラーレ）其の壱

　　　　　　　　

 

「折角築地に来たんだからやっぱお寿司でしょ」　友人のオージー（Queenslander）

は言いました。　No, mate!!　もう予約しちまってます。築地イタリアンを。寿司に後ろ髪

引かれる彼を（実は引かれるほど髪はないのだが）お店に無事、誘導完了。

 

 

 

【Antipasti】

 

「マテ貝のガーリックバターソース」　築地らしい一品です。

 

 

 

 

「帆立貝とえびのロブスタービスクソース」　火を通すのが勿体無い位新鮮な帆立。

ビスクソースも海老の香りが濃厚。ズッキーニが彩りと食感のアクセント。

 

 

 

 

北イタリア系のピアットが続いたと思ったらいきなり、ナポリな一品。「青森産ワカサギ

のフリット（フライ）」。レモンをたっぷり絞って。Vino bianco（白ワイン）が止まらんぞ〜。

 

 

さぁ〜て、そろそろこのお店自慢の「自家製生パスタ」いってみましょうかー！

 

 

 

【Primipiatti】

 

「きのこのミンチのタリオリーニ」　生パスタでもしっかりコシがある麺。クリーミーきのこ

ソースにはトリュフも香っていて絶妙。

 

 

う〜ん折角だから、もういっちょ、生麺いってみますか！

 

 

つづく・・・

 

 

 

【お店】

東京都中央区築地6-1-9　門跡木村ビルB1F

http://www.osteria-naturale.com/home.html