2008-02-14
●かぶれ紀行８ 荒木町 Carmine Edochiano（カルミネ・エドッキアーノ）其の弐
”江戸”なリストランテ、「Carmine Edochiano」。ｋｋオーダーのPrimoは
「エドッキアーノ風ジェノバペーストとフレシュトマトのスパゲッティー」。
さわやかなバジルの香りと、松の実とチーズのしっかりとしたコクをオリーブ
オイルがつないで、そうですね、言うならば「緑色の生クリーム」。
ほら↓
生クリーム入れてない（多分）のに、このクリーミーな感じ。しっかり乳化して
ますね。ほぼ一気喰い、そして残ったソースをパーネですくって、赤ワインで
流し込む、う〜ん、思い出しただけで "GRANDE" な気分に浸っちまいます。
そうそう、Primoのこの辺からあけたのが、この「赤」です。 ↓
トスカーナのブランドワイン”LUCE”のセカンドブランド。カヴェルネな渋みが
程よく、今宵のメニューに合います。
↓そう、このSecondo 「子羊のグリル ミントソース」とは特に！
付け合せは、おっ懐かしい！北イタリア庶民の味”Polenta（ポレンタ）”をグリル
したものです。とうもろこしの粉を水で溶いて、火を通しながら固めて、それを
グリルした料理。そうそう、メインの羊くんは臭みがなく、ミルキーで焼き加減も良し。
さわやかミントも邪魔になりません。
↓先輩Secondoは「目鯛のグリル 香草焼き」。
さて、Dolceという展開ですが、”LUCENTE”がまだ残ってますんで、Dolce代わり
に、ワインの「アテ」なコイツを頼んじまいました。
「ニョッキ ゴルゴンゾーラ」。満腹なはずなのに、、即喰い、ワインも即空き、更に
パーネも追加発注、ソースすくって即完食。
エスプレッソ・Doppio（ダブル）でも、クレーマな泡でした。
ご満悦な先輩と、店を後にし、徒歩１分。「メンバーズオンリー」（＝一見さん
お断り」な美人ママのラウンジへ。そしてそちらでもなんと・・・
続きは袋とじで。
tag : イタリアンレストラン 荒木町 ラウンジ
